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  店家資訊
店名 台南-籃記東山鴨頭
網友評價
簡介
地址
台南縣東山鄉東中村中興路11號
(緯:23.322 經:120.403) » 查看地圖
電話 06-6802856
傳真 06-6802806
送達地區 台南, 台南縣, 台北市
店家詳細說明

籃記東山鴨頭第一代創始人黃瑞祥先生於民國五十年創立,是在酒家附近及街上賣著各式滷味的小販。待第二代傳人籃武雄先生於民國六十三年接手以後,為了簡化營運方式,才專門改賣鴨頭系列產品,而且為了迎合大眾口味,每天早晨從05:30~6:00時,必須用醬油與水將鴨頭等原料滷上三個小時,然後取出滷料,用沙拉油及鴨油下去油炸(每天必須更換新油),使得鴨頭的肉質帶有香味及Q度,這樣可增加咀嚼的快感,也是籃記東山鴨頭立下優良口碑的主要原因。
大約在十五年前籃記才開始賣鴨管,而且只有週一及週四兩天才有販售,喜食鴨管人士,請勿錯過。目前全省約有千餘家,掛著東山鴨頭字樣的招牌,都不是籃記東山鴨頭的分店。籃記東山鴨頭每天下午一時三十分開始販賣,鴨頭的供應是當天滷完炸好,也當天賣完,因此生意特別好,有時買不到是常有的事。每逢例假日,從全省各地來的常客,還得排隊才買得到,可見東山鴨頭的魅力十足。

訂購說明

店家服務類型 小吃
擁有者 tca88csf88
最後修改日 12/9/07
目前版本 0
產品清單 細項價格
鴨頭
20
脖子
25
翅膀
10
鴨腳
5