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  店家資訊
店名 周氏蝦捲 Shop's home page
網友評價
簡介 五十年老店.獨家配方.傳統風味
地址
台南市安平區安平路408號-1
(緯:22.999 經:120.183) » 查看地圖
電話 總店:06-2801304
傳真
送達地區 可宅配, 全省, 台南, 台南市
店家詳細說明

  早在50年前周氏蝦捲創始人周進根的父親是從魚丸小吃做起,周進根先生接手後就在觀音亭旁賣自助餐,蝦捲就是其中的一道菜;由於料好實在,風味又獨特,許多食客專點蝦捲吃,所以改賣蝦捲,演變成現在名聞全台的府城美食。
  
  周氏蝦捲嚴選上等新鮮食材,蝦捲的內餡,是以每公斤約100尾的新鮮火燒蝦,加上上等豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等材料充份攪拌;再以豬腹膜「網西」做為包裹蝦捲的外皮,經高溫油炸後,原先分佈於網膜上的油脂融化,並滲入內餡,使得周氏蝦捲格外鮮嫩多汁、香味四溢。而特製的裹粉則是周家研製多年的祖傳配方,油炸後皮薄酥脆,即使放置一段時間,也不易變軟或變硬,完美保留美味口感。

運費標準
1~6盒/140元
7~15盒/190元
16~29盒/240元
30盒以上免運費(收到匯款隔日由統一速達人員親自送達)

匯款帳號:00047111099660
台南三信安平分社 戶名:周氏蝦捲周志峰
(匯款後請電話通知,以便即時送達)

訂購說明

產品規格:10捲/盒,隨貨附贈特製裹粉及沾醬
賞味期限:冷凍-18℃可保存1個月,請儘速食用完畢

冷凍蝦捲的料理秘技:
1.先行解凍,不能太軟容易讓外層網膜分離,油炸時
 會散開,須注意。解凍只需令蝦捲與蝦捲分離即可。
2.使用一顆雞蛋拌勻,倒入周氏酥炸粉及半碗水攪拌
 均勻。
3.於鍋中倒入適量的油,油越多越能將整份蝦捲油炸
 時均勻受熱。
4.油加熱至滾燙後調至中火,將調製好的粉漿試滴入
 油中,看是否散開,若成長條絲狀即可,不散開呈
 顆粒狀,請加入少量水稀釋。
5.蝦捲裹粉漿油炸,炸至金黃色即可。
6.將蝦捲撈起後配上醬油膏、哇沙米及薑絲,味道獨
 特美味
7.未用完之蝦捲需盡速至回冷凍存放。

店家服務類型 小吃
擁有者 tca88csf88
最後修改日 6/6/09
目前版本 1
產品清單 細項價格
周氏蝦捲
220