我們在食材選用上一直有所堅持
每天由市場直送新鮮蔬菜
使用台灣-台東關山壽司米
油品每日汰換補新
排骨厚度要求廠商維持1公分
甚至因為廠商無法達到要求我們忍痛換掉
改更高價的廠商也希望維持品質
此外為求更佳的食用口感
我們也是採用有經過
食品衛生安全檢驗的木片盒廠商
藉由木片吸收便當內悶住的濕氣
保持白飯Q彈口感
為求顧客食品安全及健康
我們捨棄市場低價的雞蛋
使用大廠經過殺菌的新鮮蛋液
（純新鮮雞蛋而非調合製品）
為避免漂白劑及化學物殘留
選用價高5倍的環保稻穀筷
並且也有投保產品責任險
以及公共意外責任險
確保每位顧客用餐的安全
種種的堅持因此成本實在極高